Veganes Kokoseis
Veganes Eis gewinnt immer mehr an Beliebtheit – nicht nur unter Veganern, sondern bei allen, die sich gerne laktosefrei, milcheiweißfrei oder einfach mal anders ernähren möchten. Kokosmilch ist eine der beliebtesten Alternativen, da sie von Natur aus einen ausreichenden Fettgehalt mitbringt und dem Eis eine wunderbar cremige Konsistenz verleiht.
Ob du dein Kokoseis zusätzlich mit tropischen Früchten verfeinerst oder eher schokoladig anrührst – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist ein ausgewogenes Verhältnis aus Fett (z. B. aus Kokosmilch), Süße (z. B. Agavendicksaft) und ggf. Bindemitteln, damit dein Eis später nicht zu fest gefriert.
Leckeres Grundrezept für veganes Kokoseis
- Kokosmilch (ca. 400 ml) – am besten mit hohem Kokosanteil.
- Süßungsmittel: Zucker, Agavensirup oder Ahornsirup (Menge nach Geschmack).
- Optional: 1 TL Speisestärke oder Johannisbrotkernmehl für die Cremigkeit.
- Flavour: Ein Hauch Vanille, geriebene Limettenschale oder ein paar Schokoraspeln unterheben.
Alles gut verrühren und in der Eismaschine gefrieren lassen. Schon hast du ein herrlich cremiges, veganes Kokoseis!
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