Low-Carb Eis-Rezepte
Wer auf Zucker verzichten oder die Kohlenhydrate reduzieren möchte, muss nicht zwangsläufig auf Eisgenuss verzichten. Low-Carb Eis-Rezepte setzen häufig auf Süßungsmittel wie Erythrit oder Xylit, kombiniert mit Sahne, Joghurt oder pflanzlichen Alternativen. Besonders gut eignen sich cremige Sorten wie Vanille oder Schokolade, aber auch fruchtige Varianten können gelingen.
Damit das Eis trotz geringem Zuckeranteil schön cremig wird, solltest du auf ausreichend Fettgehalt achten und deine Eismaschine entsprechend lange rühren lassen. Ein Schuss Alkohol (z. B. Rum) kann zusätzlich die Eiskristall-Bildung verringern. Mit ein paar Tricks und passenden Zutaten kreierst du auch in der Low-Carb-Ernährung ein leckeres Eis, ohne Reue.
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