Einfluss von Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Eis ist sehr empfindlich gegenüber Umgebungsbedingungen. Sowohl die Außentemperatur als auch die Luftfeuchtigkeit haben großen Einfluss auf die Konsistenz und die Gefrierzeit deiner Eiskreationen. Hohe Luftfeuchtigkeit kann zum Beispiel dazu führen, dass dein Eis während der Zubereitung und Lagerung mehr Wasser aufnimmt, wodurch Eiskristalle entstehen können. Ein kühler, trockener Raum hingegen begünstigt meist eine schnellere und gleichmäßigere Gefrierphase.
Wer sein Eis im Hochsommer bei schwülwarmen Temperaturen macht, hat es häufig schwerer, eine optimale Konsistenz zu erzielen. Dann kann es helfen, alle Zutaten vorzukühlen, die Eismaschine möglichst nicht in die pralle Sonne zu stellen und gegebenenfalls die Rezeptur leicht anzupassen (z.B. etwas weniger Flüssigkeit, etwas mehr Emulgator oder Stabilisator).
Tipps zur optimalen Eis-Herstellung bei verschiedenen Bedingungen
- Raumtemperatur beobachten: Je kühler der Raum, desto weniger muss der Kompressor arbeiten.
- Zutaten richtig temperieren: Milch, Sahne und Früchte immer gut kühlen, bevor sie in die Maschine kommen.
- Luftfeuchtigkeit reduzieren: Falls möglich, in gut belüfteten Räumen arbeiten oder eine leichte Klimatisierung nutzen.
- Rezept leicht anpassen: Bei schwüler Hitze ggf. etwas mehr Fettanteil (z.B. Sahne) zufügen, um die Cremigkeit zu erhalten.
So kannst du unabhängig vom Wetter Eis herstellen, das außen cremig und innen herrlich frisch bleibt.
KLAMER 2-in-1 Eismaschine & Joghurtbereiter
Preis: 299,99€
Bewertung: 4,4 von 5 Sternen (287 Sternebewertungen)
Edelstahl-Gerät mit Kühl- und Heizfunktion. Perfekt für hausgemachtes Eis oder Joghurt dank selbstkühlendem Kompressor.
Ninja CREAMi Eismaschine & Dessertmaschine
Preis: 170,39€
Bewertung: 4,4 von 5 Sternen (4.828 Sternebewertungen)
7 Programme für Eis, Gelato, Sorbet, Smoothie-Bowls, Milchshakes und mehr. Mit 3 Behältern und 1,4L Kapazität.
SEVERIN Kompakt Eismaschine & Joghurtbereiter
Preis: 187,51€
Bewertung: 4,4 von 5 Sternen (400 Sternebewertungen)
Platzsparendes Slim-Design mit Kompressor. Vereint Eis- und Joghurtfunktion in einem Gerät.
WMF Küchenminis 3in1 Eismaschine
Preis: 67,00€
Bewertung: 4,2 von 5 Sternen (1.710 Sternebewertungen)
Für Frozen Joghurt, Sorbet und Eiscreme. Gefrierbehälter 300 ml, ideal für kleinere Portionen.
KUMIO 1.5L Ice Cream Maker
Preis: 199,99€
Bewertung: 4,1 von 5 Sternen (606 Sternebewertungen)
Keine Vorkühlung dank Kompressor, 4 Modi, LCD-Display und Timer. Für Eis, Gelato & Joghurt.
tillvex Eiswürfelmaschine Edelstahl 12 kg
Preis: 104,79€
Bewertung: 4,1 von 5 Sternen (369 Sternebewertungen)
Eiswürfelbereiter mit Timer und 2,2 L Wassertank, Selbstreinigungsfunktion und 3 Eiswürfel-Größen.